Concours, Suggestions

Quelques cocktails à la bière pour la Saint-Valentin

Il y a quelques semaines, pour donner le coup d’envoi aux célébrations entourant notre 30e anniversaire, nous lancions la bière Peluso 30, un stout impérial aux griottes concocté par Brasseurs Illimités. Pour la Saint-Valentin, notre conseiller Pierre-Luc et son épouse se sont amusés à tricoter quelques cocktails à base de cette bière festive pour réchauffer les esprits des amoureux.

Le «cherry» d’amour

webpeluso_sirop_cerisesPrenez une vingtaine de cerises au marasquin (vous savez ces cerises trop rouges vendues en pot dans un sirop sucré) et passez-les au robot pour obtenir une purée lisse. Chose faite, ajoutez quelques gouttes (5 ou 6) d’extrait de vanille à votre purée puis mélangez. Ensuite, râpez du chocolat noir, humectez le bord de votre verre avec du sirop sucré puisé à même votre pot de cerises et décorez le bord de votre verre en le trempant dans les copeaux de chocolat.  Placez une certaine quantité (au goût) de purée de cerises au fond de votre verre avant d’y verser tranquillement votre bière. Servez-vous du dos d’une cuillère pour verser la bière le plus doucement possible et tenter d’obtenir deux couches distinctes (c’est plus joli). Goûtez sans retenue… c’est supposé être bon pour deux portions.

Le «chaud-colat» à la guimauve

webpeluso_guimauves_chocoIci, c’est un gros trip d’après-ski qu’on vous propose. Décapsulez votre bouteille et placez-la debout dans un chaudron rempli d’eau. Ensuite, chauffez le tout sur la cuisinière jusqu’à ce que la bière (et non l’eau) atteigne environ 70 degrés Celsius (nous voulons réchauffer la bière et non la cuire). Lorsque c’est assez chaud, versez la bière dans un verre, ajoutez-y du sucre au goût, un peu de chocolat râpé et quelques guimauves. Buvez et soyez heureux.

Il existe plusieurs variantes de recettes avec une bière chaude. Vous pouvez notamment essayer de l’épicer avec de la cannelle et de la muscade, par exemple, avant d’y ajouter des tranches d’orange, des cerises, du miel et d’autres joyeux ingrédients pour personnaliser votre «bière d’hiver» un peu à l’image d’un vin chaud.

Quelques idées rapides…

Idée #1 : Ajoutez simplement quelques gouttes d’extrait de vanille à votre verre pour décupler «l’effet chocolat» de la Peluso 30.

Idée #2 : Incorporez la Peluso 30 dans une recette de dessert (gâteau au chocolat, brownies, fudge, truffes…).

Idée #3 : Décapsulez-la et buvez-la telle quelle, sans ajouts, sans artifices. Elle est aussi excellente dans son plus simple appareil.

Concours : votre propre recette de cocktail Peluso

Jusqu’au 28 février 2014 à minuit, postez votre propre recette de cocktail à base de notre bière anniversaire sur notre page Facebook et courez la chance de gagner un emballage-cadeau qui contient une bouteille de Peluso 30, du chocolat et d’autres surprises. Notre jury assoiffé identifiera le gagnant en essayant les recettes les plus intéressantes et/ou originales au début du mois de mars. Séduisez nos juges. Mettez-leur l’eau à la bouche. N’hésitez pas à joindre une photo à votre recette pour les soudoyer. Nous buvons déjà vos paroles!

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Nouvelle générale

Le Dépanneur Peluso, magasin spécialisé en bières de microbrasseries #1 au Canada

Le 1er février dernier, le site RateBeer.com – véritable référence sur le web pour les beer geeks qui aiment évaluer les bières qu’ils dégustent – publiait sa liste des meilleurs bottle shops (boutiques spécialisées en bières) par pays. Nous avons été très touchés de constater que le Peluso avait reçu la palme pour le Canada. À ce titre, nous tenons à remercier notre clientèle pour son enthousiasme et sa fidélité.

Vous pouvez consulter la liste des Top Places To Get A Beer In The World à l’adresse suivante : http://www.ratebeer.com/RateBeerBest/BestPlaces-Country2014.asp

Infos sur la bière

Classification des bières par styles et catégories

Pas facile de se retrouver dans l’éventail des styles de bières qui sont désormais offertes sur le marché québécois. Notre conseiller Jonathan s’est affairé à rédiger un lexique – dans sa plus simple expression – en essayant de ne pas trop s’attarder aux détours qui rendent le jargon des bières plus difficile à assimiler.

J’entends déjà les beer geeks scander, par exemple, qu’il existe un tas de différences entre une Abt et une Quadrupel, mais ici les styles ont été regroupés, autant que possible, pour éviter les complications et les enchevêtrements infinis. Pour une étude plus approfondie des styles, nous vous référons à l’index des styles du site RateBeer. Lire la Suite…

Nouvelle générale

Le Dépanneur Peluso en images

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Suggestions

Ça va Brasser! – 13 brasseurs joignent leurs forces le temps d’une bière

ca_va_brasserLa semaine dernière, j’ai jasé avec Caroline Leclerc, l’animatrice de la très intéressante émission Ça Va Brasser! qui vient à peine de clore sa deuxième saison. Et qui dit deuxième saison dit aussi deuxième brassin collectif!

«J’avais des attentes élevées par rapport à la bière de la saison 2 et je crois que nous avons gagné notre pari», lance Caroline. «La bière est accessible, sans manquer de complexité. C’est un produit qui rejoint autant les beer geeks que les néophytes; les gars comme les filles», ajoute-t-elle.

Lorsque je lui ai parlé de l’ampleur du projet, celui de rassembler 13 brasseurs pour créer une bière unique, elle a avoué que ça n’a pas été facile de rassembler tout le monde. «Presque l’ensemble des brasseurs de la deuxième saison étaient présents à Amos [chez Belgh Brasse] pour mettre la main à la pâte. Il y avait un sentiment de camaraderie et tout le monde est content du résultat.»

Question de vous donner un aperçu gustatif plus précis de la bière, voici un extrait du commentaire de mon collègue Jonathan (le Siffle-Bière) sur le célèbre site RateBeer.com.

Bière couleur paille, assez mince, et trouble [...] Au nez, levures allemandes (bananes, mangues, pain) et herbe fraîchement coupée. Assez complexe pour le genre, elle a en finale la petite pointe d’amertume attendue, après des bananes et un peu d’agrumes. Moins extravagante que sa grande sœur de la première saison, elle atteint son but, et est peut-être même la meilleure de son genre au Québec…

Alerte houblon : Avis à tous les «hop heads», un informateur secret m’a révélé que les houblons utilisés dans cette bière sont du Tettnanger et du Saphir. Auriez-vous pu les identifier avec vos redoutables papilles? Moi non!

Le brassin collaboratif 2013 est disponible au Dépanneur Peluso. Profitez-en pendant que ça passe.

À votre santé!
- Pierre-Luc

Nouveaux arrivages

La «C» et la «I»… c’est par «ICI»!

ici_brasseurs_illimitesBonne nouvelle : Brasseurs Illimités nous gâtent avec le retour de la «C» (Pilsner de style slovène, maintenant disponible à l’unité et en caisses de 6 bouteilles) ainsi que la toute nouvelle «I» (Pale Ale Américaine à 5.99%) qui s’ajoute à la série alphabétique.

Nous avons aussi reçu quelques barils de 5L de Cascade pour les amateurs de quantités et de qualité.

Nouveaux arrivages, Suggestions

Du nouveau pour les dents sucrées!

gateaux_toque_et_tablierNous avons reçu les mignons gâteaux aux fruits de Toque & Tablier. Ils se déclinent en trois saveurs : Le Distingué (classique au rhum), L’Audacieux (chocolat et bière noire) et Le Mémorable (érable et whisky). Ces petits trésors n’attendent que votre initiative pour les accorder avec de bonnes bières automnale (oui, ça s’en vient!). Ils savent aussi aisément trouver leur place sur un plateau de fromages.

Voici des suggestions d’accords :

  • Weizenbock des Trois Mousquetaires pour le classique au rhum;
  • Lapatt Porter Robuste de Dunham pour le chocolat et bière noire;
  • MacKroken Flower du Bilboquet pour le whisky et érable.

Bonne dégustation!

Infos sur la bière, Nouvelle générale

IPA Day – Journée officielle de l’India Pale Ale

ipadayC’est aujourd’hui, en ce 1er août 2013, qu’a lieu la troisième édition de l’IPA Day qui se tient toujours le premier jeudi du mois d’août. Et pour célébrer cette journée houblonnée comme il se doit, nous vous offrons une sélection de bières à vous faire verdir les pommettes. Au total, nous avons plus d’une quarantaine de IPA différentes sur les tablettes!

Parmi les produits à ne pas manquer, nous vous suggérons :

  • Diable au Corps – Brasseurs du Temps
  • Foublonne – Le Trèfle Noir
  • Hopkins India Pale Ale – Boquébière
  • Interdite 90 min. – Brasseurs du Monde
  • I.P.A. Américaine – Pit Caribou
  • Leo’s Early Breakfast IPA – Brasserie Dunham (avec Kissmeyer – Danemark)
  • Simple Malt Cascade – Brasseurs Illimités
  • TPA (Transylvanian Pale Ale) – Kruhnen
  • Vache Folle Double IPA Palisade – Microbrasserie Charlevoix
  • Yakima IPA – Microbrasserie le Castor

Veuillez noter qu’une dégustation des produits de la gamme Simple Malt de Brasseurs Illimités est prévue pour aujourd’hui et demain (jeudi 1er août et vendredi 2 août) de 11h à 19h. Ça va sentir le houblon au Peluso!

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Nouveaux arrivages

Petit rattrapage sur les nouveautés

nouveautes_29_07_2013Voici quelques nouveautés qui ont été déposées avec un soin légendaire (oui, oui!) sur nos tablettes dans la dernière semaine : La Barnstown aux pommes et a Hopkins porter fumé de Boquébière, la «G» (Hopweizen avec du houblon Nelson Sauvin) de Brasseurs Illimités en baril de 5L (il nous en reste aussi en 750 ml ainsi que de la «F» avec du houblon Mandarina Bavaria), la Saison Chaude de Brasseurs Illimités en collaboration avec Société-Original, l’irrésistible Leo’s Early Breakfast de Brasserie Dunham ainsi que la merveilleuse Vent D’Anges de Broadway.

Veuillez noter que nous avons aussi reçu d’autres bières qui n’apparaissent pas sur la photo ci-contre : La Sleeman Fine Porter, la Sleeman India Pale Ale, la Rose Aimée de Multi-Brasses et l’Imperial India de Dunham. Bonne semaine!

Nouvelle générale

Quelques améliorations à venir sur le site

Les derniers arrivages n’ont pas été publiés sur le site Internet ces derniers jours puisque nous sommes encore en train de peaufiner ce joyeux nouveau système. Pour être sûr de ne rien manquer, nous vous invitons à rejoindre notre page Facebook.

Soyez toutefois assurés que dès le début du mois d’août, tous les nouveaux arrivages seront diffusés sur le site Internet en même temps que sur Facebook, parfois même avec de l’information supplémentaire. C’est merveilleux, non?

D’autres améliorations / nouveautés à venir sur le site :

  • Photos du commerce;
  • Calendrier des dégustations;
  • Nouveaux articles sur la bière;
  • …et plus encore!